Kulinarische Küche - Bora Bora

Die Küche Bora Boras ist eine köstliche Mixtur aus polynesischen, französischen und südostasiatischen Einflüssen. Im Mittelpunkt steht naturgemäß der Fisch. Das Angebot in den Lagunen und der Tiefsee ist reichlich.

Besonders beliebt in den Restaurants und Hotelküchen sind der Papageienfisch, der Ahi oder auch der Mahi-Mahi. Aber auch Schwertfisch und Thunfisch findet man häufig auf den Speisekarten. Die tropischen Fische und Meeresfrüchte werden nicht selten mit Schweinefleisch und Geflügel kombiniert.

Aus der Tahitianischen Küche stammt das Gemüse wie die Yams- oder Knollenwurzel und die Süßkartoffel. Hausgemachte Soßen aus Vanillebohnen und Kokosnussmilch verfeinern die Speisen.

Eine große Rolle spielen neben der Kokosnuss und dem Kürbis die Früchte, vor allem die Ananas. Große Ananasplantagen im Inselinnern liefern reichlich Nachschub. Auch Bananen werden gerne genommen.

Ein beliebtes Fischgericht bei Einheimischen wie Feriengästen ist die polynesische Form des japanischen Sushi, der “Poisson Cru“: Roher Fisch mit Limettensaft mariniert und in Kokosnussmilch getränkt.

Als Nachtisch wird häufig „Poe“ gereicht, ein süßer Pudding aus der Knolle der Taro-Wurzel, verfeinert mit Banane, Vanille, Papaya oder Kürbis, verziert mit einer Kokosmilch-Soße.

Obligatorisch ist die abschließende Tasse Kaffee mit Vanillegeschmack und Kokoscreme. Dazu isst man „Kato“, Kekse aus Kokosmilch.

Die preiswertesten Restaurants sind die so genannten „Les Rouleffes“, bunt beleuchtete und bemalte große Wagen, die gegrillte Hühnchen, gebratene Schweineschnitzel, Pizzen und Crêpe offerieren.

Wer der einheimischen Küche wider erwarten nichts abgewinnen kann, der findet auf Bora Bora zahlreiche Restaurants mit französischen, chinesischen, vietnamesischen und italienischen Gerichten auch für den anspruchsvollen Gaumen.

Das bekannteste und wohl exotischste Restaurant auf Bora Bora ist das "Bloody Mary’s" im Südwesten der Insel, ein Holzgebäude mit Blätterdach. Der Boden ist mit Sand bedeckt, Palmenstümpfe dienen als Sitzgelegenheit.